角瓜也叫西葫芦，有润肤、抗癌防癌、提高免疫力的功效。西红柿炒角瓜，酸甜口的，是不错的下饭菜，也适合小孩子吃的。
用餐人数：3-4人 西红柿炒角瓜
一个角瓜
2个西红柿
适量油
适量盐
适量花椒粉
适量葱
适量白糖
适量味精
1角瓜洗净切片，西红柿洗净切块，葱切末
2热油锅放入葱末爆香
3放入西红柿块炒出红油
4放入角瓜片翻炒
5放入适量的花椒粉翻炒
6放入适量盐翻炒
7放入适量的白糖翻炒均匀
8最后放入味精即可出锅
角瓜的含水量比较多，因此炒菜过程中不用加水
角瓜不宜炒的时间太久，断生即可，否则会损失营养