鱿鱼 豆豉辣酱 蒜瓣 干辣椒 姜 调料 白酒 生抽 老抽 鱼露 色拉油 米醋 味精 冰糖

1将先鱿鱼洗净后放到沸水中焯一下 捞出(这步忘记拍了)。

2然后将鱿鱼切小段 姜切丝 蒜拍扁。

3锅中倒适量油 加入姜丝 蒜瓣 干辣椒用小火翻炒、。

4再加入一勺豆豉酱翻炒。

5接着倒入鱿鱼段。

6翻炒均匀倒入一些白酒(充当水,不需要添水了)。

7然后放入一把冰糖。

8加入老抽 生抽 鱼露各适量、。

9盖盖焖煮至收汁。

10出锅前倒少许米醋。

11再加一小勺味精翻匀即可。

小贴士

PS:1、首先要焯一下鱿鱼 为了去腥也是更进一步的清洗。2.这里不需要加水 以白酒代替 也是为了去腥 更是提香。3.最后在出锅时,加少许米醋 吃起来更爽口更软滑 还可以去油腻。特点:微辣带点丝丝的甜味吃起来有嚼劲但不会老鲜香味十足即有豆豉香 蒜香葱香 又有白酒的香甜

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