300g卤水豆腐 香菇肉糜炒老豆腐
适量油
适量盐
适量泡发的香菇
适量小葱
适量鸡精
适量料酒
适量夹心肉
适量郡县豆瓣酱 共5张 香菇肉糜炒老豆腐
适量白糖
1材料2豆腐3郡县豆瓣酱4猪肉洗净后剁成肉糜5用料酒，小葱，盐，按顺时针方向搅拌有粘性为止。6泡发的香菇洗净后，切碎
7豆腐切块8锅内水烧开后倒入豆腐绰水一分钟后捞起9锅内倒油，待油温至5分热时，倒入郡县豆瓣酱爆香10再倒入肉糜翻炒均匀11加入香菇翻炒均匀12再倒入一点料酒去除菌菇味13再倒入豆腐14倒入一点老抽 提色后加入开水大火烧开2分钟15再加入白糖后煮一分钟16再加入鸡精翻炒均匀熄火17盛入碗中，撒上葱花
郡县豆瓣酱很咸，猪肉糜用盐腌制过，所以加一点点老抽提色就可以了