1763年1月，英国史学家爱德华·吉本离开英国，前往欧洲大陆漫游。
2月4日 在英国首次举行15公里速度滑冰赛。
2月14日 法国将军莫罗出生于布列塔尼半岛的滨海小镇莫兰。
2月10日 英法签定了《巴黎和约》中法国被迫将整个加拿大割让给英国，使加拿大正式成为英属殖民地，并从整个印度撤出，只保留5个市镇。 加拿大成为英属殖民地
1763年3月，人类发生了首次真正的生物战。当时，正在俄亥俄—宾夕法尼亚地区进攻印第安部落的英国的亨利·博克特上校，使用计谋，把从医院拿来的天花病人用过的毯子和手帕，送给两位敌对的印第安部落首领。几个月后，天花在俄亥俄地区的印第安部落中流行起来。
3月7日，由于伏尔泰强大的影响力，法国王室委员会审查了卡拉案件。1764年6月4日，王室委员会裁定撤销原高等法院和市政长官的判决，并下令重审该案件。
4月25日，英国牛津郡的牧师爱德华·斯通给伦敦皇家学会主席写了一封信，报告了他应用柳树皮治疗热病的情形。古希腊名医希波克拉底在他的著作中也提到过用柳叶汁来镇痛和退热。
6月15日，圆明园失火。
1763年6月～1773年3月，莫扎特先后到德国、法国、英国、荷兰、意大利等国作为期十年的旅行演出，获得成功。这些旅行演出对莫扎特的艺术发展产生了积极影响。
8月12日，弗里德里希大帝签署了世界上第一个“普通义务就学法Generallandschul-reglement”，将这项诏书以法律的形式确立了下来。
9月15日，筑乌鲁木齐新城，名迪化。
9月30日，清朝军机处考虑索伦人原以打牲为业，如令彼等专业耕稼不妥，乃奏请将遣往呼伦贝尔教其耕种的回民百人撤回，恢复索伦人打牲旧业。所派回民原系获罪人犯，请免罪遣往伊犁种地。获准。
10月7日，《1763年公告》（又名《1763年皇家宣言》）发布，由英国国王乔治三世赢得七年战争，从法国手上获得新法兰西后发布。
1763年10月，奥古斯都三世（见波兰王位继承战争）病故，俄国女皇叶卡捷琳娜二世迫使波兰议会选举亲俄贵族S.A.波尼亚托夫斯基为新国王，加紧控制波兰。
11月18日，莫扎特一家穿过奥属荷兰，到达巴黎。
1763年11月，斯密接受英国财政大臣查尔斯·汤申德的聘请，辞去了大学教授职务，作为汤申德的养子年轻的巴克勒公爵出国旅行的家庭教师，陪同这位年轻人到欧洲大陆游学。就在这期间，他开始了《国富论》的写作。