尖椒炒牛肝菌食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸,还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用,治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐,还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。
青椒1个、红椒1个、牛肝菌200克、盐5克、鸡精5克、味精3克、白糖少许、蒜5克
1、青、红椒去蒂去籽,洗净切菱形片.牛肝菌用盐水洗净切块.蒜去皮切片.
2、锅上火,加入清水烧开,放入切好的牛肝菌焯烫.捞出沥水.
3、锅中油烧热,爆香蒜片和青、红椒,再加入牛肝菌.调入调味料,炒匀至熟装盘即可。