西芹100公克，蕃茄2个，皇帝豆150公克，香茅粉30公克，香菜末30公克，红辣椒末1大匙，红葱头末1大匙，洋葱1个，鱼肉块500公克，虾500公克，蛤蜊500公克，透抽块500公克，酸咖哩粉2又1/2大匙，糖2又1/2小匙，鱼露2大匙，酱油2又1/2小匙，高汤300㏄
1.西芹摘去叶子，洗净后斜切成段；蕃茄切片备用。
2.热2大匙油，用中火将蕃茄片与材料3一起炒香，再加入调味料1，炒至咖哩香味散出。
3.将材料4、调味料2、西芹段倒入作法2的锅中，炒熟后盛盘。
4.最后再撒上少许香菜末即可。