皮料1:

特精粉 125克南瓜 60克

水适量

白砂糖10克

酵母 1.5克

泡打粉 1克

皮料2:

特精粉 125克

水 65克

白砂糖10克

酵母 1.5克

泡打粉1克

馅料:

马铃薯 1只

白砂糖10克

1食材准备。

2南瓜、马铃薯洗净,去皮,切块。

3南瓜、马铃薯同时放微波转8分钟,南瓜用调羹压成泥。

4马铃薯用调羹压成泥,放入白砂糖,搅拌制成薯泥,待用。

5所有皮料1入面包桶中(先液体后固体),放入南瓜泥,启动面包机。

6面包机进行揉面。

7发面工作。同样,另用手工揉白面团。

8二个面团发酵好。

9面团排气,用擀面杖擀成长方形。

10接下来,将二层面皮叠起卷起来。

11用刮刀分成五份,取一个剂子,依次竖起压扁,松弛10分钟。

12用擀面杖擀成圆形(中间厚外薄)。

13放入薯泥。

14对折边要捏紧,否则要松开。

15将半圆弧两头捏住,圆弧边上翘就行啦。放入刷过油蒸笼内,醒20分钟,等锅水烧开蒸15分钟,焖2分钟开盖。

小贴士

1.做南瓜面皮时,因为南瓜泥水分含量高,故和面团时根据情况加适量的水。

2.在包时边一定多捏住点。

3.冬天可以用温水揉面。

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