黄油100克，糖浆70克，蛋黄3个，低筋面粉250克，吉士粉15克，奶香粉5克。莲茸馅。
低筋粉，吉士粉和奶香粉过筛，加入软化的黄油和糖浆搓匀。加入淡黄揉成面团。如果太稀可以加少量高筋面粉。用保鲜膜包好松弛15分钟。 将面均匀的分成约50克的面团。包入适量的莲茸馅。揉圆，放在月饼模子中。挤压成型后放在烤盘上。月饼喷上少许水。 烤箱预热180度。将月饼烤约8－10分钟后取出凉3分钟后刷上淡黄液，再次回烤箱继续烤约12－15分钟。
馅料可以按照自己的口味变换。月饼在凉后更酥香。做好的月饼要密封好。在3天内食用。