主料选用白果6g（需去芯处理）与整只乳鸽，辅料包含生姜片、食盐及少量酱油[1] 。白果通过浸泡降低毒性，乳鸽需选用宰杀后去内脏的整鸽。两者配伍形成蛋白质含量约24.5%的营养组合，白果所含黄酮甙与乳鸽的软骨素产生协同作用。
预处理阶段：乳鸽需冷水下锅焯水去血沫，白果浸泡2小时后剥除外膜并去除胚芽芯[1]
初级炖煮：将处理后的食材与生姜共同入锅，加水煮沸后转文火慢炖40分钟，期间需撇除浮沫[1]
调味收尾：加入食盐调味后续炖10分钟，出锅前可滴入少量酱油增鲜[1]
白果润肺定喘功效与乳鸽的滋补成分结合，形成改善呼吸道功能、增强体质的食疗特性[1] 。针对以下人群具有调理作用：
白露节气普通人群的节气养生
尿频体虚患者的辅助治疗
女性白带异常群体的症状缓解
该汤品存在明确的禁忌规范：
配伍禁忌：不可与鱼类同食，可能引发不良反应[1]
人群禁忌：体质实邪者禁用；孕妇、10岁以下儿童禁止过量食用[1]
毒性控制：单次食用白果不得超过10粒，必须彻底去除胚芽芯以降低氢氰酸毒性
作为中医药膳代表，白果乳鸽汤遵循"药食同源"理论：
乳鸽提供易于吸收的氨基酸，促进术后恢复及伤口愈合
白果中的银杏内酯具有抗血小板活化因子作用，辅助预防心脑血管疾病
姜片既去腥又增强温补效果，形成性味平衡配伍[1]