菜肴类型：甜品、点心 紫薯戚风
烹饪方法：烘焙 菜肴口味：香甜味 准备时间：十分钟 烹饪时间：三十分钟
基本材料：
（17cm中空戚风模一个用量）：
蛋白糊：蛋白4个、柠檬汁几滴、细砂糖30g；
蛋黄糊：蛋黄3个、低粉70g、紫薯泥100g、水50ml、油50ml、牛奶5大匙。
1、鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
2、在紫薯泥里面加入牛奶，搅拌均匀，然后依次加入蛋黄、油、水、用打蛋器打至浓稠；
3、低粉，过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
4、蛋白打成泡泡，加入几滴柠檬汁，分次加入糖打发；
5、将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
6、倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
7、烤箱预热180度，30分钟；
8、出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模。