紫甘蓝蒜苔黄瓜拌——非常简单易做，漂亮又开胃的一道菜，相信在春天和夏天的餐桌上都会非常受欢迎。
1、黄瓜洗净用刀轻刮掉老皮和钉，留少许嫩翠衣。2、紫甘蓝，黄瓜切丝，分开装可密封的容器里。
3、用白醋，糖，鱼露，蜂蜜调好酸甜口的汁，倒入紫甘蓝丝中拌匀，这时可以看到紫甘蓝马上变成漂亮的紫红色。
4、密封好黄瓜丝和紫甘蓝丝，放冰箱冷藏半小时以上。
5、蒜苔放沸水中烫软捞出晾凉（注意不要烫得过久）。
6、用手把蒜苔撕成长长的细条（此步骤参考胖星儿家的菜谱）。
7、拿出冷藏好的紫甘蓝和黄瓜丝铺在蒜苔上摆盘。
8、加上小蕃茄装饰，最后淋上紫甘蓝的汁即可。
1、如果喜欢味道浓点的，可以在蒜苔丝上先加点鱼露或酱油和麻油调味，我个人比较喜欢蒜苔原味的清甜。
2、调紫甘蓝的汁时如果加点泡椒成酸辣汁会更开胃，我家有小孩，所以我是到吃的时候才自己加辣椒。
3、黄瓜丝不用先加调味汁，否则容易出水。