菜品口味:蒜香[1] 主要工艺:拌
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:煮锅
海蜇头 300g 胡萝卜 半根 大蒜 4瓣
老醋 适量 白糖 少许 鸡精 少许
食盐 少许 香油 少许
1、将海蜇头,洗去泥沙。
2、放清水里浸泡5-6小时,中间多换几次水,因海蜇头是腌制的,所以要勤换水。
3、泡制好的海蜇头,洗干净后顺着蜇瓣切成小片,装盘备用。
4、胡萝卜去皮擦成丝备用。
5、大蒜切碎备用。
6、锅中烧水,水开后将海蜇头焯一水,然后迅速的捞起盛入碗中,也就10多秒钟,一定不要焯的时间太久,要不海蜇头就不脆了 影响口感,然后将海蜇头过几次凉水,放入碗中备用。
7、将胡萝卜去皮擦成丝,大蒜切碎一起放入碗中,然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味,再加入适量的老醋,滴几滴香油,拌匀即可盛盘。