制作方法
1. 豆腐切条。鸡肝浸去血水,烫一烫切薄片。
2. 猪肉、香菇、竹笋、红萝卜切丝。
3. 将上汤煮开,依次放猪肉、香菇、竹笋和红萝卜,撤去灰汁,加少许盐、酱油、豆粉和醋调味,鸡肝和豆腐煮熟,将豆粉用等量的水调匀倒入汤内,打蛋成蛋花,最后加醋调味,放入少许葱粒即可。