腐乳炸鸡块是以鸡腿肉为主料，腐乳为辅料炸制而成的一道菜肴。
主要食材：
鸡腿肉
配料：
腐乳块，葱，红椒，蒜蓉[1]
1. 把鸡腿肉切小块，腐乳弄碎
2. 在切好的鸡肉里加入蒜蓉，腐乳
3. 并加入调味，胡椒粉，鸡粉，酒，糖，
4. 加入一个蛋黄，拌匀放置20分钟，让鸡肉入味
5. 在盘子上放上地瓜粉和玉米粉1：1
6. 鸡肉裹上混合粉
7. 等鸡肉返潮了，就可以入油锅炸
8. 炸好的鸡肉放漏勺沥油
9. 另起一个锅，放入半茶匙的油
10. 放入葱末，红椒超出香味
11. 放入炸好的鸡肉，并撒上胡椒盐，拌匀