制作难度:普通

所需时间:一小时

菜品口味:咸甜

主要工艺:蒸

主要食材:猪肉类

排骨

糯米

干荷叶

料酒

生抽

叉烧酱

1.肋排因为要直接上锅蒸,所以最好先用清水浸泡一段时间,冲去血水沥干,在排骨中加入酱料拌匀,放入冰箱冷藏一晚,使其充分入味。

2.糯米用清水浸泡一晚,便于蒸熟,腌好的排骨在糯米中沾一下,糯米的量可多可少,干荷叶用清水冲洗。

3.准备一锅热水,将荷叶放入焯烫两三分钟,荷叶变软后,取出再用凉水冲洗干净,平铺备用。

4.将排骨平铺在荷叶中央,最好只铺一层不要重叠着放,否则不易蒸熟,将荷叶包裹起来,开口朝下放入蒸锅中,大火蒸50分钟到1小时即可。

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