健脾益胃，补虚益气。[1]
猪肚1个，水发莲子40枚，食盐、香油、葱、生姜、蒜各适量。
先将猪肚洗净，内装水发莲子（去芯），用线缝合，放入锅内，加清水，炖熟透；捞出晾凉，将猪肚切成细丝，同莲子一起放入盘中。再将香油、食盐、葱、生姜、蒜等调料与猪肚丝、莲子拌匀即成。
功效：健脾益胃，补虚益气。
用法：佐餐食用。
应用：适用于脾虚消瘦之人。