香菜番茄焖豆皮是一道非常受欢迎的鲁式小炒，具有味道鲜美、营养丰富、低油低脂、强身健体的特点。
香菜、番茄、豆皮。
葱、姜。
盐、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。
1、豆皮洗净后切条。
2、香菜切段、番茄切块、葱姜切末备用。
3、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
4、下入番茄煸炒约30秒后烹料酒。
5、下入豆皮后加盐、味精、少许糖调味。
6、焖烧约2分钟后下入香菜炒匀。
7、煸炒至香菜味道浓郁后勾薄芡、出锅即成。
提示：
1、豆皮最好选用放心的名牌产品。
2、味道以咸鲜微酸为佳，番茄要适当多放一些。