扇贝 300克、西芹、红椒 各20克、XO酱

1汤匙生抽, 1茶匙料酒, 2茶匙盐,胡椒粉各少许,蒜末、鸡粉各少许,生粉 1汤匙、油适量

1. 扇贝解冻洗净,用少许胡椒粉、料酒和盐腌制。西芹、红椒切条备用。生粉用水、料酒、鸡粉、胡椒粉、生抽等制成芡汁。

2. 炒锅中加适量油,将扇贝略煎至半熟,盛起备用。

3. 锅中留1汤匙油,爆香蒜末后,加红椒和西芹,煸炒一下后,加XO酱,拌炒均匀。再倒入扇贝,翻炒后,调入芡汁即可。

tips: 扇贝,俗称干贝、鲜贝等,有新鲜的,也有冷冻的,用来烹饪,品质都不错。

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