吃鱼锅就找胖子”，一时间“胖子”成了鱼锅的代名词。正是因为看到了品牌的重要性，“胖子活鱼锅”的老板，现年39岁的青年企业家姚洪光先生自去年年初就开始蕴酿在全国申请商标注册，这一举措很快得到了家人好友及业内人士的大力支持，但申请注册的道路并不平坦，首次申请就遇到了麻烦。当姚洪光把一切手续办好，在爱中左等右等审批结果的时候，却传来“胖子”这一商标品牌在国内餐饮业中已被注册过了的消息，那是一家设在江苏省的60年代的老店铺。
然而，姚洪光并没有因此而放弃，他决心以自己的姓氏冠名，重新申请注册商标。卷土重来，姚洪光有了经验，每一个环节都亲自去办，跑完市里跑省里，跑完省里跑首都，单是找人绘制“姚胖子”商标头像就颇费了一番周折。据姚老板自己介绍，他前后共找了30多位书画家为期作画，但都不十分理想，后来经朋友介绍哈尔滨某艺校的一位专攻素描的画手为其绘制，才算大功告成。目前，申请报批的各项手续均已办妥，“姚胖子”这一品牌不日将走进我们的生活。 大连红沿河分店
在门店进入区域市场和新市场前，会先到附近商业圈、写字楼或人流密集的地方进行试吃，根据消费者的意见来改进口味，并且这以工程反复进行，直至大部分顾客比较满意为止，这样，活鱼锅在保持自身独特的口味的基础上有在各地有所不同，融入了当地的元素。
今天的姚胖子活鱼锅已经发展到20多家门店，以其独特的口味吸引的四方来客。2005年7月8日深圳大亚湾核电站分店营业，2006年7月8日大连红沿河分店开业，2009年7月8日阳江分店开业，预示这“姚胖子活鱼锅”将走向更美好的未来。