学科基础源于1987年设立的农产品贮运与加工专业，1993年组建食品工程系。2009年经学科调整成立食品科技学院，2021年12月获教育部批准建设"葡萄酒学院"，形成现用院名[3] [7] 。
本科教育包含食品科学与工程（含农产品加工方向）、食品质量与安全、酿酒工程、生物工程4个专业。2024年数据显示，酿酒工程专业获评省级品牌特色专业，建有发酵工程省级重点发展学科[3] [5] 。研究生培养体系覆盖食品科学、农产品加工及贮藏工程、食品安全3个二级学科硕士点，以及农业硕士食品加工安全领域[3] [6] 。
截至2024年8月，学院拥有专任教师46人，其中教授8人、副教授14人，博士19人，硕士生导师18人，3人入选河北省"三三三人才"工程，2个省级现代农业产业技术体系创新团队[1] [3] 。
建有食品加工教育省级本科教育创新高地、酿酒工程省级品牌特色专业实验室[3] 。2024年10月挂牌成立河北省葡萄酒产业技术研究院，配套建设"京-冀食品检测联合实验室"等产学研平台[5] 。
与今麦郎集团共建产学研用示范实训基地，实施"双导师制"培养模式。2024年与阿瓦泷啤酒公司合作推进康养产业技术创新，在沽源县开展测试服务精准对接活动[3] [4] 。建有工信部认定的校企协同就业创业创新示范实践基地[7] [8] 。
教师团队开展板栗贮藏保鲜技术培训，服务承德地区农业发展。2024年协办全国农产品贮藏加工科技交流大会，组织"酒文化与品鉴"公益讲座推动文化传播[3] [4] 。与燕山大学等单位开展党建共建活动，形成跨校合作机制[3] 。