材料:水面筋 200克 猪肉 100克辅料:青红尖椒 各1个 洋葱 少许 姜 7片 蒜 5瓣调料:油、 盐 、 胡椒少许 、 八角、郫县豆瓣等材料制作而成。
1锅中水烧开,下盐、八角、姜片。
2鲜五花肉洗净、切两段,下入水中。
3煮至八分熟,捞起、沥干水分。
4取熟白肉,切薄片。
5水面筋洗净,顺着纹路撕成小条。
6青红椒切段;洋葱切块;姜切丝;蒜拍破。
7锅中油热,下肉片,煸出油。
8肉片拨一边,下姜丝,蒜瓣。
9倒入洋葱,炒出香味。
10青红椒倒入锅中,同食材一起炒匀。
11加入水面筋,炒匀。
12加入郫县豆瓣,炒匀;调好味,盛入盘中。(如果做干锅,将肉片放在锅底,边吃边热,味道还要棒!)