曲谷乡原名黑布陆寨。
1952年，置曲谷乡。
1966年，乡改曲谷公社。
1983年，公社改曲谷乡。[3]
2019年12月，雅都镇与曲谷乡合并，设立赤不苏镇。[1]
2011年末，曲谷乡辖5个行政村：河坝、二不寨、河西、河东、色尔窝；下设16个村民小组。[3]
截至2019年10月，曲谷乡辖5个行政村：河坝村、河西村、色尔窝村、河东村、二不寨村，[5] 乡人民政府驻河坝村。[3]
曲谷乡地处茂县西北部，东与洼底乡接壤，南与三龙乡相连，西与雅都镇相邻，北与黑水县相依，[3] 行政区域面积106.25平方千米。[4]
曲谷寨
曲谷乡地势西北高、东南低。地形以高山峡谷地带为主。[3]
曲谷乡具有干燥多风，冬冷夏凉、昼夜温差大、地区差异大的特点。多年均气温10.2℃，极端最低气温-11.6℃；极端最高气温32℃。无霜期年平均215.8天。年平均日照时数1600小时。年平均降水量490.7毫米。[3]
曲谷乡境内主要自然灾害有地震、滑坡、泥石流、风灾、冰雹、旱涝、霜冻等。泥石流平均5年3遇。[3]
曲谷乡境内已探明地下矿藏有磷、锰、矾、钛、石膏、大理石等。野生动植物种类繁多，有兽类、鸟类野生动物41种、101属，其中大熊猫、小熊猫、金丝猴、扭角羚、豹、毛冠鹿、盘羊、红腹角雉等属国家重点保护的珍稀动物。草本植物有189种，优质树种有冷杉、云杉、桦树等及珍稀树种岷江柏、银杏、红豆杉、合欢等56个，中药材植物类184科、574种，分布总面积50多万亩，其中以虫草、天麻、贝母等较著名。[3]
2011年，曲谷乡有耕地面积3326.3亩，林地面积10.8万亩。[3]
2011年末，曲谷乡总人口2501人。总人口中，男性1300人，占52%；女性1201人，占48%；14岁以下459人，占18.3%；15—64岁1819人，占72.7%；65岁以上223人，占9%。2011年，人口出生率4.03‰，人口死亡率4.43‰，人口自然增长率-0.4‰。人口密度为每平方千米33人。[3]
2017年末，曲谷乡常住人口为2409人。[2]
截至2019年末，曲谷乡户籍人口为2285人。[4] 共3张 "俄苴节"庆典在茂县曲谷乡河坝村娃娃寨举行