洋芋站站
洋芋站站是用不起眼的土豆做成，遵循了西北菜少油不少盐的风格。
面粉、土豆、猪油（腊肉亦可）
蒜、葱、盐、味精、油泼辣椒等
洋芋站站，顾名思义，是用土豆做的。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的条，先在锅里翻炒，至三成熟后放入盐，加水，再往上面平铺一层早准备好的面条（和土豆条粗细相等，和面时加少许苏打），加盖文火蒸30分钟左右，等水干（锅里冒出“嘶嘶”声）开锅，用筷子将土豆上面的面条剥离，再用铲子将面条和土豆搅匀即可。
先将土豆条入锅翻炒
洋芋站站的制作过程中，和面必须提前完成，里面加苏打，然后用擀面杖擀成5mm左右的面饼，在洋芋翻炒加水（生水）后，用刀将擀好的面饼切成洋芋条粗细的面条，水开后，将面条均匀的摊盖在洋芋上层，不许搅匀，加盖焖蒸30分钟左右。
1.洋芋切片时一定不要太细太薄，5mm左右的条；
2盖上面条后，蒸的时间一定要够长，一般家里做，根据量的大小蒸25分钟以上才行；
3.在洋芋条入锅前，放上几块切好的腊肉，味道更好；
4.锅底放足够的油（洋芋站站吃油，多放点油好吃）。
将捣好的蒜汁、油泼辣子加入蒸好的洋芋站站即可食用；