主料包含猪肉260-1000克、虾仁200-300克，搭配中筋面粉500克制作面皮。调味料涉及盐、生抽、白胡椒粉、料酒等，辅料常用胡萝卜、葱姜、鸡蛋提升风味层次。汤底原料多采用虾皮、紫菜、香葱末及米醋调配。
猪肉需经冷冻处理便于切碎，使用烹饪机或手工剁成肉糜。虾仁去虾线后部分切段腌制，保留完整虾肉提升口感。肉馅加入花椒水沿同一方向搅拌上劲，后与虾仁、胡萝卜碎等混合。
中筋面粉200克与清水100克按2:1比例揉成偏硬面团，醒发后压制成0.5毫米厚度薄片，切割成均匀面皮。商用制作常使用专业压面机提升效率，家庭制作可购买现成馄饨皮。
每张面皮填入15-20克馅料，搭配半块腌制虾仁段。常见包法为对角折叠后捏合两端，保证煮制过程不易散开。包好的馄饨可现煮或冷冻保存30天。
沸水下锅后用勺背推动防粘，待馄饨浮起且体积膨胀1.5倍时捞起。汤底需提前用虾皮、紫菜沸水冲开，添加葱花、香油增香。部分做法推荐搭配小油菜等绿叶菜平衡营养。
通过猪肉脂肪与虾仁蛋白质的互补，形成鲜香浓郁的口感。胡萝卜碎与白菜的加入提升膳食纤维含量。不同地区在调味料使用上存在差异，北方多加重白胡椒粉，南方倾向添加蚝油或生抽提鲜。
为适应现代厨房设备，可使用破壁机替代传统剁馅工艺。素食版本将猪肉替换为植物蛋白制品，保留虾仁作为主要海鲜元素[1] 。部分创新做法在汤底中加入辣椒油或芝麻酱。
猪肉虾仁馄饨的图片