西红柿100克,洋葱10克,核桃仁50克,鸡蛋3个,
食用油30克,料酒2小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙,
1.将西红柿放入盆中用开水烫去表皮,切成丁;
2.在蛋清中加入精盐、料酒搅拌均匀;
3.洋葱切末;
4.锅内放油,油温升至四成热时,倒入洋葱末炒出香味,再放入鸡蛋液炒散;加入西红柿丁、白糖、味精、精盐翻炒均匀,撒入核桃仁即可。
特点
红白相间,咸鲜素雅。
厨师一点通: 芙蓉番茄
加洋葱可起到增加香味的作用。
提示:西红柿一定要吃全红的,若是半青半红就要再放两天。若全是青色的就一定不能吃!青西红柿中含有茄碱苷,有毒性,食后会感肠胃不适。