鲜虾14只、西兰花100克、胡萝卜(小)1个、海鲜菇50克；
蒜片适量、盐1/2茶匙、生抽1茶匙。
1、鲜虾去壳去虾线，洗净，擦干水分后，加入1/4匙盐，充分抓匀，腌制10分钟。
2、西兰花洗净，掰(或切)成小朵。 胡萝卜去皮洗净,切成菱形片。 海鲜菇洗净，切成小段。
3、锅中烧开水，放入西兰花，焯煮一分钟，捞出沥干。
4、炒锅倒入油，烧至五成热，下入虾仁，小火滑炒至变色，盛出。
5、锅底的虾油继续加热，中火，下入蒜片炒香，放入胡萝卜，翻炒几下，倒入海鲜菇，翻炒一两分钟，倒入西兰花，调入盐和生抽，最后倒入虾仁，翻匀出锅。