辛夷15克,沙苑子30克,鲜墨鱼100克,菜胆100克,姜5克,葱10克,精盐3克,味精2克,胡椒粉适量。
1.把辛夷洗净,浸透;沙苑子洗净,与辛夷一同放入纱布袋内;墨鱼洗净,去皮膜,切成4厘米见方的块;菜胆洗净,切成5厘米长的段;姜洗净,切片;葱洗净,切段。
2.把装有辛夷、沙苑子的纱布袋放在炖锅内,加入适量清水,先用武火烧沸,再改用文火煮35分钟,放入墨鱼、精盐、姜、葱、菜胆,调入味精、胡椒粉,墨鱼煮熟即成。[1]
祛风,通窍,补肾固精,养肝明目。适于高血压患者食用。
用法:每日1次,适量食用。
阴虚火旺者忌食。墨鱼与茄子食物相克,同食容易引起霍乱。
墨鱼的相关知识
墨鱼本名乌贼,又称乌鲗、花枝或墨斗鱼,是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法,伺机离开,因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
墨鱼适合人群
一般人群均能食用。
1. 适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用;
2. 脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。
墨鱼的营养价值及作用
墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。