用餐人数：3-4人
200g面粉
100g水
70g鱿鱼
20g水发黑木耳
30g小油菜
适量油
适量盐
1/2茶匙白糖
1/2茶匙鸡粉
适量胡椒粉
适量料酒
适量酱油
适量淀粉
适量芹菜
面粉中加入水,搅拌成雪花状,再揉成均匀的面团,醒15分钟.
把面团放到案板上,擀成厚薄均匀的面片.
擀好的面片折叠起来.
用刀切成稍宽的面条.
切好的面条用手抖散,放在盘子上备有.
油菜洗净,切条;水发黑木耳撕朵;芹菜切段.
鱿鱼切丝,加入料酒,用手抓匀.
起油锅,放入鱿鱼丝,炒至变色.
继续放入小油菜和黑木耳略炒。
锅内加入酱油、盐、白糖和一碗水，以大火烧开，煮1分钟。1汤匙干淀粉用少许水化开，倒入锅内搅匀勾芡，开锅后加鸡粉、胡椒粉调匀成卤汁。
另起一锅，放入足量水烧开，放入面条煮熟。
煮熟的面条捞入碗中，浇入做好的卤汁即可。
用水淀粉勾芡可使汤汁黏稠，煮面条的水量一定要多一些，以免浑汤。