实际上无线电视的早晨新闻由1968年11月5日早上7点半开始，当时节目名为《报晓雅集》，节目形式类似清谈节目时期的《香港早晨》，中间加插新闻报道环节，并由新闻部编辑何钜华、朱维德和许冠文等主持，直到1973年停播。而主要对手亚洲电视在1976年4月19日开始，已经在7时播放即时《世界新闻》节目，当时的主持为萧若元（萧霸）。故此无线电视在1976年4月19日中在07:30至08:30播放《清晨新闻报道》，主播为庄文清，但到1977年4月29日便停播，而亚视《世界新闻》播至1984年。 共10张 1981年9月6日至1988年片头
由1981年9月7日[1] 星期一起，《香港早晨》每逢星期一至六07:00播出，当时是一个清谈加上新闻资讯节目，节目初期由资讯及文教组制作，由叶特生、谭伟华、李嘉丽，及其后才加入的余文诗等主持，当中在整点及半点时播报新闻，常任主播为徐忠明或许友明。
1991年初，亚洲电视留意到市民因海湾战争而对早晨新闻节目有高度需求[2] ，将原来的清谈式节目《晨早直播室》改由新闻部负责制作（即后来的《亚洲早晨》），使无线收视率大跌。为此无线急忙变阵，将《香港早晨》改由新闻及资讯部（前称新闻及公共事务部）负责，并在1993年8月16日起全面革新，改为新闻资讯节目（每半小时报道新闻一次）以保持收视率，同时把原来一直沿用了12年的主题音乐改成〈Golden Challenge〉。清谈节目的《香港早晨》部分主持转往妇女节目《都市闲情》。
2006年2月6日起，星期一至五的《香港早晨》延长至09:30结束。
2008年1月1日起，由于高清翡翠台启播，《香港早晨》在翡翠台及高清翡翠台联播。
2008年7月14日起，节目改用16:9技术制作。
2008年11月12日起，由于互动新闻台启播，节目在翡翠台、互动新闻台、高清翡翠台及无线新闻台（现称TVB新闻台）联播，无线新闻台同期取消《无线早晨》。
2009年6月1日起，节目改以高清制作。同年，《香港早晨》片头音乐由原本的约33秒缩减至约21秒。
2010年10月2日起，高清翡翠台逢星期六取消联播安排，改为播放剧集和其他节目。
2011年3月7日起，为配合香港交易所提早港股开市时间，逢星期一至五的《香港早晨》提早于早上08:55结束。
2013年3月18日起，由于数码翡翠台改以高清制式广播，故高清翡翠台全面取消联播本节目。