东晋至唐时，分属五柳、彭泽乡（近武山、彭泽天红为五柳乡，靠文桥则为彭泽乡）。
明前，属彭泽乡（也称中乡）。
明洪武时，属下黄里，近文桥、殷山一带属一图、二图，近大垅为六都，近张青为七都，近马影为八都，近武山为十都。
清嘉庆年间，属仁路。
民国元年（1912年）后，属信保卫团。
民国十六年（1927年），属三区。
民国三十五年（1946年），撤区分属走马、坚山、文桥乡。
民国三十八年（1949年）5月，分属三区（凰山、付垅、水车、殷山乡）和二区（唐坂乡）。
1952年9月，区政府改称区公所。
1955年5月，三区、二区分别改称文桥、马影区公所。
1956年4月，唐坂、恒山、柯观乡合并为新的柯观乡，属马影区公所。
1957年3月，划归文桥区公所。
1958年5月，并入马影乡，付垅、水车、殷山乡和凰山乡一部分合并为新的付垅乡，属文桥区公所；同月改为县辖付垅乡。
1958年10月，成立付垅公社。
1961年10月，陈明、潘塘、塘坂、夏坂划入唐坂公社（唐坂后改称均桥），徐凤划入文桥，付垅公社则调整为9大队。
1968年3月，原划入唐坂（均桥）公社的大队及徐凤大队又划归付垅，另一部分并入文桥公社。
1984年6月，改社建乡。[1]
1958年10月，成立付垅公社，下辖11大队、117生产小队。
2005年5月，潘塘并入唐坂。
2011年末，辖凰山、大山、一甲、殷山、水车、付垅、徐凤、夏坂、唐坂9个村和东涧1个茶场；下设98个村民小组。[1]
截至2020年6月，付垅乡辖9个行政村，另辖1个村级单位，[3] 乡人民政府驻水车港。[1]
付垅乡地处湖口县东部，东连武山山脉与彭泽交界，南部、西部与文桥接壤，北与马影、张青毗邻，东北与大垅相连。乡人民政府驻地距县城17千米。辖区东西最大距离9.2千米，南北最大距离8.5千米，[1] 总面积41.39平方千米。[2]