剁椒肉末四季豆是一道由四季豆、炒香的肉末等食材制成的食品。

1.四季豆先在开水中淖至六、七成熟(淖时在开水中加半匙食盐,少许油,这样可以保持蔬菜的青绿颜色)。

2.接着,油锅烧热,先爆香蒜蓉,再倒入剁椒和肉末,以及焯过的四季豆,加少许高汤,一齐翻炒五分钟左右,等汤汁收干,加适量食盐调好味道,就可以出锅了。

不论用哪一种方法来做四季豆,一定要让它完全煮熟才可以食用。否则有可能会发生食物中毒的现象 。

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