千张是最家常不过的食材了,通常会用它炒肉丝、炒韭菜、炒豆芽,今天换个吃法,卷肉末、蒸着吃,味道还是相当不错的。

用餐人数:1-2人

200g猪瘦肉zhu'sh

2片千张豆腐皮

适量油

适量盐

5朵香菇

适量姜

适量生抽

2个油面筋

适量葱

1个鸡蛋

适量胡椒粉

1 准备原料,油面筋、香菇、葱、姜均切成细末

2 用料理机将肉搅成末,不要搅太久

3 加胡椒粉、适量油,加入一个打散的鸡蛋,与其他切成细末的食材搅拌均匀

4 将肉末平铺于千张豆腐皮上,最后端不要铺

5 卷成卷

6 卷好后盛盘,入蒸锅,大火12分钟,关火后3分钟再取出

7 稍凉后切片,可沾辣酱即食,亦可勾芡,成品更好看[1]

1.肉末不要搅拌太久,以免搅成肉泥影响口感。

2.可用五花肉或加入适量肥肉,入口更香。

3.晾凉再切,切口更整齐哈。

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