原材料：鸡菇，番茄酱（自制，直接用番茄一样的）青椒，葱，蒜；
橄榄油，盐，花椒粉，姜粉，酱油。
1 鸡菇清洗、处理干净，挤干下水分。
2 青椒，葱，蒜，都切丝或片备用。
3 锅放橄榄油适量，待热。
4 先放入葱蒜青椒炒几下，再放入鸡菇翻炒。
5 翻炒到鸡菇变软，出水分，加入盐、花椒粉、姜粉、酱油适量，调味，翻炒。
6 翻炒片刻，倒入番茄酱适量，或者加切好的番茄块。
7-8 翻炒均匀，加盖焖，收下汁，出锅装盘。
酸酸的番茄入味，菌菇特有的口感：韧劲。很家常，下饭的菜，可以试试。[1] 共5张 砂锅笋焖鸡做法步骤图
对于三口之家，整只鸡买回家，可以分割成鸡腿，鸡翅，鸡胸肉，和鸡架四大部分，分别存于冰箱，根据不同部分做不同的菜，很方便，也不浪费。
砂锅的保温效果比较好，小火慢炖，成菜口感口味儿都比较好，用小砂锅直接上桌，适合冬天吃荤菜，很方便。