大红萝卜200克,冬笋15克,胡萝卜l5克,植物油、鲜汤、番茄酱、精盐、白糖、面粉、湿淀粉、醋、鸡蛋、洋葱各适量。
1、将大红萝卜去皮，切成l厘米见方的丁，放沸水锅中烫透捞出，用水透凉控净水。
2、将鸡蛋、湿淀粉、少许面粉放入碗中制成糊，将红萝卜丁倒入挂糊，放入油锅中炸熟。
3、胡萝卜、洋葱、冬笋洗净切丁。
4、炒锅上火，放油烧热，放洋葱丁、胡萝卜丁、冬笋丁、番茄酱煸炒，加醋、白糖、鲜汤、精盐，用湿淀粉勾芡后倒入炸好的大红萝卜丁，翻炒均匀，淋上明油即成。