香椿45g，杏鲍菇45g，青菜，燕麦米2/3杯，鸡蛋一个
1、燕麦米提前浸泡一小时，香椿洗净后在沸水中氽烫至变色，捞出切碎，杏鲍菇也切成小粒备用；
2、将燕麦米和杏鲍菇倒入电饭锅，加入比平时煮饭略多的水，按下煮饭键；
3、十分钟之后加入切碎的香椿，盖盖继续煮饭，同时将青菜洗净切碎；
4、煮饭键跳起后加入青菜碎，盖上盖子继续焖10分钟；
5、十分钟后青菜已经焖软，这时可以往电饭锅里打一颗鸡蛋，利用余热迅速将蛋、菜和燕麦饭拌匀，如果温度不够可以再次按下煮饭键略加热；
6、拌匀后即可盛出食用，食用前可加少许拌饭酱调味。
1、鸡蛋不是必须加的，但是这份饭比较素，加一颗蛋可以补充蛋白质，均衡营养；
2、燕麦米要提前浸泡，煮饭的水也要比平时略多，当然不用燕麦米改用普通白米或者糙米都可完成。