蓖麻油中含大量的蓖麻油酸(80%以上),因此具有以下性质:
1.易溶解于乙醇,很难溶解于石油醚。(区分蓖麻油与其他油脂)
2.粘度比一般油脂高很多
3. 蓖麻油的流动性好。
3.有很强的旋光性。
4.介电常数约为4.30,是常见油脂中最高的。
5.蓖麻油的相对密度和乙酰值都大于一般油脂。
6.蓖麻油在空气中几乎不发生氧化酸败,储藏稳定性好,是典型的不干性液体油。
密度:0.955-0.970g/cm3
折射率:1.4765-1.4819
粘度: 大于14
熔点:-18-10℃
碘值:82-86g碘/100g油
皂化值:176-187mgKOH/g油
总脂肪酸含量约96%
脂肪酸平均分子量:290-300
蓖麻油的脂肪酸组成:
硬脂酸:0.5-3.0%、二羟硬脂酸:0.6-2.0%、油酸:3-9%、亚油酸:2.0-3.5%、蓖麻酸:80-88%[1]
医学上作致泻剂,口服可产生恶心、呕吐、急腹痛和严重泄泻。对皮肤和眼睛有轻微刺激。[1]
如果遵照规格使用和储存则不会分解,避免接触氧化物。 蓖麻油属脂肪酸的三甘油酯。脂肪酸的组成大约为蓖麻油酸(87%);油酸(7%);亚油酸(3%);棕榈酸(2%);硬脂酸(1%)以及微量的二羟硬脂酸。受热时易燃。
本品低毒,不能食用,医药用作泻剂。药用蓖麻油必须事先用水压机冷轧,温度不超过50℃,否则有害物质进入油中,而不能药用。[1]
该品为几乎无色或微带黄色的澄清黏稠液体;气微;味淡而后微辛。该品在乙醇中易溶,与无水乙醇、氯仿、乙醚或冰醋酸能任意混合,密度为0.955-0.970g/cm3,折光率为1.4765-1.4819。
蓖麻油经浓硫酸处理使得到表面活性很好的硫酸酯(俗称土耳其红油)共轭双键的干性油脂。以不同的氢化条件处理蓖麻油可以得到多种产品,因此蓖麻油广泛应用于各种工业部门。
蓖麻油中不皂化物含量小于1%,维生素含量较低(0.05左右)。
蓖麻籽含油量高,由于油的用途不同,因此取油方法也不同,药用蓖麻油用水压机冷榨,温度不超过50℃,否则部分杂质会溶入油中而不能作药用。用冷榨所得的油称为1号蓖麻油。其饼粉碎后进行再次压榨或浸出以制取3号蓖麻油,供工业用。用螺旋榨油机直接压榨,或者采用预榨-浸出所得到的蓖麻油只能作为工业用油。