1、土豆削去外皮,用清水浸泡并洗净,用礤丝器礤成粗丝。[1]

2、再把土豆丝放入清水中浸泡片刻以去掉部分淀粉,捞出沥水放入盘中,加上面粉调匀。

3、把红椒、胡萝卜、甘蓝分别择洗干净,均切成细丝。

4、蒸锅置火上,加入清水烧沸,放入土豆丝蒸5分钟取出。

5、净锅置火上,加入植物油烧至六成热,下入葱末、姜末和蒜末炝锅出香味。

6、再放入红椒丝、火腿丝、胡萝卜丝和甘蓝丝煸炒片刻。

7、烹入料酒,加入胡椒粉、土豆丝、精盐、味精炒匀,淋上香油出锅装盘即可。

土豆、红椒、胡萝卜、甘蓝、火腿、精盐、味精

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