猪软骨750克
大蒜（白皮）20克 大葱5克 辣椒(红、尖、干)8克 花椒6克 嫩肉粉5克 芡粉4克
1. 将猪软骨剁成块，洗净；大蒜剁成茸，加水，调成蒜茸水；
2. 大葱切成葱花，备用；4用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把猪软骨段腌入味待用；5炒锅内注油烧热，将排骨过油捞出；
3. 锅内留少许油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入盐、白糖炒匀；
4. 出锅装盘，撒上葱花即可。
麻辣香鲜，蒜香浓郁。