金沙鳕鱼是一道菜品，制作原料有鳕鱼、青红甜椒丁、洋葱丁等。
鳕鱼600公克 青红甜椒丁各1大匙 洋葱丁2大匙 锅巴3片
咖哩粉1大匙 盐1/4茶匙 蕃薯粉半杯 胡椒粉少许
先将红椒、青椒和洋葱切成小碎丁备用
再将鳕鱼剔除皮、刺和骨头，将肉切成长条块。之後擦乾水分，撒上盐、胡椒粉和蛋调味。放约5分钟，再沾上蕃薯粉备用。
把每片生锅巴掰成小块，将炸油烧至高温，放入锅巴，快速的将锅巴炸膨胀、酥松後捞出放在纸巾上。等到稍微放凉後，压碎成小颗粒备用。
等到油锅略微降温，放入鳕鱼条以中火炸熟後捞出沥油备用。
以余油炒香洋葱屑和青、红椒，之後加入鳕鱼和锅巴，一边翻炒，一面将咖哩粉撒入锅中，同时用铲子将所有食材拌匀，就可以盛盘完成