记得小时候妈妈在每年的春天都会买几只小鸡，长大后母鸡下蛋，公鸡就吃肉，在我的记忆中每年妈妈买的鸡长大后变成公鸡的多，所以隔段时间我和弟弟长馋虫的时候，妈妈就会杀一只大公鸡炖给我们吃。那时候的鸡肉特别香啊，那种美味现在还记忆犹新，妈妈最常做的就是这道小鸡炖蘑菇贴饼子啦，用妈妈的话说有肉有菜有饭，好吃又实惠。
3-4人
1只土鸡、200g茶树菇
适量油、适量盐、200g面粉、70g玉米粉、1粒八角、3片香叶、1块桂皮、7ml红烧酱油、3粒冰糖、5ml料酒、2段葱、2片姜
1.土鸡斩成大块，蘑菇浸泡15分钟以上。
2.锅中放水，放入鸡肉绰烫两分钟捞出洗净。
3.锅中放油，烧热后放入鸡肉煸炒。
4.放入葱姜，八角，香叶，桂皮翻炒均匀。
5.沿锅边淋入料酒。
6.放入红烧酱油，翻炒均匀。
7.加没过鸡肉的热水和三颗冰糖。
8.放入泡好的蘑菇。
9.面粉和玉米粉混合均匀。
10.加水和成软一些的面团。
11.鸡肉大火烧开，转中火炖30分钟。
12.把面团团成饼子沿锅边贴一圈，盖锅盖炖8分钟，待饼子熟透，加盐调味即可。
在炖鸡肉的时候一次要加足热水，中途不要再加水。[1]