番茄500克、土豆400克、鸡蛋2只、金华火腿50克、生姜3片、牛尾1条、盐少许

1、牛尾斩件,放入开水中煮10分钟左右。

2、牛尾捞起,用清水洗净,待用。

3、番茄去皮,切大块备用。

4、土豆去皮洗净,切厚片待用,为使土豆不变色,浸泡在清水中。

5、鸡蛋煮熟(开水下鸡蛋,煮7、8分钟)。

6、鸡蛋去壳,切片备用。

7、金华火腿洗净切粒备用。

8、瓦煲内注入适量清水,放入牛尾、火腿丁、生姜,猛火至水开转小火煲4小时。

9、4小时后放入土豆片,煲10分钟。

10、放入番茄、鸡蛋,煲20分钟,用盐调味即可。

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