海虾200克。
鸡蛋150克。
盐2克 味精1克 大葱5克。
1.鲜大虾洗净，去头，取出虾仁，弃壳；
2.葱切成葱花；
3.汤锅放在火上，倒入清汤500克，用旺火烧沸，打入鸡蛋稍煮，放入虾仁；
4.转用文火，至虾仁、鸡蛋熟时，加入精盐、味精、葱花稍煮，盛在汤碗中即成。
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。