青椒 200克
鱿鱼 300克
盐 适量
油 适量
生粉 适量
把青椒切成小块,将鱿鱼剖开,呈45度角轻轻地划一刀,划完后再交叉呈90度角轻轻划一刀,然后把它们切成小块就可以了。
把鱿鱼块放水里焯一下,捞出待用。
锅里放适量油,油7成熟时,倒入青椒煸炒。
煸炒一会后,倒入鱿鱼花,加适量的盐。(因为之前水里焯过 ,所以鱿鱼花很容易熟,不要过分煸炒,不然会老的。)
加入之前准备好的生粉水,翻拌一下,汤汁变浓稠后就可以上盘了。
小贴士
鱿鱼花切的时候,那个十字花间隔小一点,这样比较好看。
鱿鱼剖开后,要把里面朝外切。切的时候要轻轻的,不然会切断鱿鱼。
鱿鱼切成鱿鱼花会比较入味。
炒鱿鱼的时间千万不要太久,不然鱿鱼老了就不好吃了。